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カラダにやさしいレシピ

定番メニューの「カレーライス」。おいしく塩分をカット

2018年 1月05日 10:00

家族みんなに人気のカレーライス。
スパイスと香味野菜を使って、上手に塩分カットしましょう!

(1人分)エネルギー442㎉  塩分1.4g

材料(1人分)

ごはん150g、ナス50g、ピーマン25g、ニンジン10g、玉ネギ50g
しょうが1g、にんにく1g、豚ひき肉40g、トマト缶100g
カレー粉小さじ1、コンソメ0.5g、塩0.5g、こしょう少々、ローリエ1枚
ケチャップ小さじ1、ソース小さじ1、ブロッコリー30g、卵1個

作り方

①ブロッコリー以外の野菜をみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒める
②トマト缶、カレー粉、塩こしょう、コンソメ、ローリエを加えて煮込む
③仕上げにケチャップとソースを加える
④皿に盛り、ゆでたブロッコリーと卵を添える

 (レシピ監修:管理栄養士  中島悠(左)・福田陽子)